ライフプロフェッショナル 【さくらインターナショナル】 http://sakura-international.co.jp/    講師の美味しいブログ


by sakura
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お月見のお菓子

 みなさん、おげんきですか?

   昨夜は十五夜でしたね。お月見はされましたか?
      まんまるのきれいな月を見ていると、時がたつのを忘れてしまいそうになります。

   さて、そんなお月様にお供えしたのがこちら。

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 月見だんごと和風ゼリー。
   このゼリーは抹茶寒天と黒糖寒天が入っています。
     ゼリーは蜂蜜をたっぷり使ったものです。

 ゼリーと寒天の食感の違いが合わさると絶妙なバランス♪
   写真では見えにくいですが、刻んだ栗の甘露煮も入れました。

 お茶請けにぴったりなこのゼリー♪ 
   教室でも紹介していきたいと思います。
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# by sakura-int | 2011-09-13 21:08 | お菓子教室 | Comments(0)

パンプキンマフィン


 更新が随分と遅れてしまいました・・・
   みなさんお元気でお過ごしでしょうか?

 来月はハロウィーンがありますね。

 我が家では、ハロウィーンのイベントごとはしたりしないのですが、
   ハロウィーンにちなんだお菓子やパンを作ります。

 このパンプキンマフィンにはマッシュしたカボチャが入っています。
   とても手軽に作ることのできるお菓子なんですよ。

 お茶の時間にも楽しめるし、ちょっとした手土産にもおススメです。
   それだけでなく、朝食にもピッタリです♪

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 こんな小さなお菓子もどんどん紹介していきますね。
   楽しみにしていてください。
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# by sakura-int | 2011-09-08 21:27 | お菓子教室 | Comments(0)

動物パン

  
 みなさん、こんにちは。最近雨がつづきますね。
   でも、気温が少し下がり、ホッとひと息ついています。
      いかがお過ごしでしょうか?

 さくらインターナショナル の桜井です。

 さて、今日は動物パンを作りました。
   いろんな形をつくるのは、もう 楽しい楽しい♪ 大好きです♪

 ハリネズミやカタツムリ、ネコや星形など・・・
   ネコのひげを2本にするか3本にするか!?

 本気で悩み・・・

    3本にしてみました ><

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 どうでしょう? (@_@)

 子どもから大人まで楽しめる動物パンを、ぜひ一緒に作りましょう♪

 ちなみに、このパン生地でウインナーロールも作れます。
   @ くるくる巻く @ のも楽しいですよ。

 では、またお会いしましょう。
 
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# by sakura-int | 2011-08-25 21:05 | パン教室 | Comments(0)

ティラミス

 
 まだまだ暑さが続きますね。
   みなさん夏バテなどしていませんか?

     こんなに暑いと冷たいお菓子が恋しくなります。

       「ティラミス」 なんていかがでしょうか?

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 ティラミスとは「私を持ち上げて」、「私をひっぱりあげて」といった意味があります。
   そこから 「元気づけて」 という意味のあるお菓子でもあるのですよ♪

 なんだか食べたくなってきたのではないでしょうか?

 マスカルポーネチーズクリームの中には、ビスキュイが入れてあります。
   まろやかでクリーミーな美味しさにうっとりです。

 ぜひご一緒に作りませんか。
 
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# by sakura-int | 2011-08-20 20:59 | お菓子教室 | Comments(0)

ババロア・ヴァニーユ

 
 今日も真夏日ですね。
   みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 午後のティータイムに、ひんやりと冷たいババロアはいかがでしょうか?
   口当たりはふんわりと柔らかく、ムースのように軽いバニラ風味のババロアです。

 ババロアの上には甘酸っぱいベリー風味のクリームとベリーのソース。すごく合います♪
   たまにはこんなスイーツをいかがでしょうか? きっと会話も弾むと思います。

 夏の果物を使った冷たいお菓子も色々作りたい!と、創作意欲も満々です。

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 「冷たいお菓子」 ぜひレッスンでもご紹介していきたいですね ♪
 
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# by sakura-int | 2011-08-12 20:05 | お菓子教室 | Comments(0)

ブルーベリー狩り

 
 暑い日が続きますね… (^_^;
   みなさん元気でお過ごしでしょうか?

 さて、私は最近ブルーベリー狩りへ行ってきました!
   たくさんのブルーベリーが実っているのを見るとテンションあがります☆

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 大きい粒のほうが甘さがあって美味しかったので、
   大きいものを見つけては口の中とかごへ順番に入れました。


 摘み取ったブルーベリーはお持ち帰り(有料)もできました。
   家でお菓子に使ったり、ジャムにしたりしようと帰り道もワクワクです。

 楽しく幸せなひとときを過ごしました♪
 
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# by sakura-int | 2011-08-08 19:33 | 食紀行 | Comments(0)
 
 夏らしい暑さが続いていますね。
   みなさんお元気でお過ごしでしょうか?

 さて、ライ麦粉を使ったパンを焼きました。
   フランスパン粉ライ麦粉と入っています。

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 噛みしめるほどに雑穀の深みある味わい を楽しめます。

  秋風の吹く頃、秋の味覚たっぷりのスープと一緒に
    楽しめるように、試作に励みたいと思います♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-30 22:40 | パン教室 | Comments(0)
 毎日暑いですね。
   みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 こんな季節には、さわやかな酸味のチーズケーキが食べたくなります。
   チーズケーキはいくつも種類があるのでどれを作ろうか悩むところです。

 今回のレッスンは生徒さんからリクエストのあった
   「ニューヨークチーズケーキ」を作りました。
     なめらかな舌ざわりとクリーミーなコクが特徴のニューヨーク生まれのケーキです。

 クリームチーズにサワークリームを入れ、湯せん状態にしながら焼きます。
 
 冷蔵庫で冷やすとぐんとおいしさが増します。
   一切れ食べるともう一切れ食べたくなるケーキです。
     とってもお上手に作られて、私も嬉しく思っています♪

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 チーズケーキはレッスンでもぜひ紹介したいお菓子です。
   スフレタイプ、レアチーズ、ベイクドタイプ、そしてニューヨークチーズ・・・

 いろいろなチーズケーキをご一緒に作ってみませんか♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-12 09:23 | お菓子教室 | Comments(0)

パリブレスト

 
 みなさんお元気でしょうか?
   私は暑さに負けず、お菓子やパンを焼いています。

 本日のケーキは 「パリブレスト」

 名前の由来ですが、フランスで行われた世界最古の長距離自転車レースにちなみ、
   自転車の車輪 に見立てられたことからきているそうです。

     シュー菓子をこんな風に仕上げると豪華ですね♪

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 中にはプラリネクリーム入りのカスタードクリームが入っています。
   そしてプラリネクリームを入れた生クリームでデコレーションをしてあります。

 シュークリームの応用として、教室でも紹介していきますね♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-04 20:45 | お菓子教室 | Comments(0)
 
 すっかり夏の暑さになりました。

 私は暑さに強いのですが、
   夏バテしないよう、しっかり体調管理をしていきたいと思います。

 ほっとひとときのティータイムを楽しみたくて、フルーツのタルトを作りました。
   ワンホールの大きいタルトも大好きですが、
     今回は小さなタルトレット型を使って焼きました。

   たくさんのフルーツを彩りよく並べると、ティータイムのお菓子に変身です。

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 旬のフルーツを使ったタルトをレッスンでもご紹介してきますね♪
 
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# by sakura-int | 2011-06-30 08:24 | お菓子教室 | Comments(0)