ライフプロフェッショナル 【さくらインターナショナル】 http://sakura-international.co.jp/    講師の美味しいブログ


by sakura
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 夏らしい暑さが続いていますね。
   みなさんお元気でお過ごしでしょうか?

 さて、ライ麦粉を使ったパンを焼きました。
   フランスパン粉ライ麦粉と入っています。

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 噛みしめるほどに雑穀の深みある味わい を楽しめます。

  秋風の吹く頃、秋の味覚たっぷりのスープと一緒に
    楽しめるように、試作に励みたいと思います♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-30 22:40 | パン教室 | Comments(0)
 毎日暑いですね。
   みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 こんな季節には、さわやかな酸味のチーズケーキが食べたくなります。
   チーズケーキはいくつも種類があるのでどれを作ろうか悩むところです。

 今回のレッスンは生徒さんからリクエストのあった
   「ニューヨークチーズケーキ」を作りました。
     なめらかな舌ざわりとクリーミーなコクが特徴のニューヨーク生まれのケーキです。

 クリームチーズにサワークリームを入れ、湯せん状態にしながら焼きます。
 
 冷蔵庫で冷やすとぐんとおいしさが増します。
   一切れ食べるともう一切れ食べたくなるケーキです。
     とってもお上手に作られて、私も嬉しく思っています♪

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 チーズケーキはレッスンでもぜひ紹介したいお菓子です。
   スフレタイプ、レアチーズ、ベイクドタイプ、そしてニューヨークチーズ・・・

 いろいろなチーズケーキをご一緒に作ってみませんか♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-12 09:23 | お菓子教室 | Comments(0)

パリブレスト

 
 みなさんお元気でしょうか?
   私は暑さに負けず、お菓子やパンを焼いています。

 本日のケーキは 「パリブレスト」

 名前の由来ですが、フランスで行われた世界最古の長距離自転車レースにちなみ、
   自転車の車輪 に見立てられたことからきているそうです。

     シュー菓子をこんな風に仕上げると豪華ですね♪

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 中にはプラリネクリーム入りのカスタードクリームが入っています。
   そしてプラリネクリームを入れた生クリームでデコレーションをしてあります。

 シュークリームの応用として、教室でも紹介していきますね♪
 
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# by sakura-int | 2011-07-04 20:45 | お菓子教室 | Comments(0)
 
 すっかり夏の暑さになりました。

 私は暑さに強いのですが、
   夏バテしないよう、しっかり体調管理をしていきたいと思います。

 ほっとひとときのティータイムを楽しみたくて、フルーツのタルトを作りました。
   ワンホールの大きいタルトも大好きですが、
     今回は小さなタルトレット型を使って焼きました。

   たくさんのフルーツを彩りよく並べると、ティータイムのお菓子に変身です。

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 旬のフルーツを使ったタルトをレッスンでもご紹介してきますね♪
 
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# by sakura-int | 2011-06-30 08:24 | お菓子教室 | Comments(0)
 
 みなさん、こんにちは。
   さくらインターナショナルの桜井です。

 さて、本日のレッスンは「愛されるお菓子」のシュークリームでした。

 このシュークリーム「発祥の地」フランスでは、
   家に必ずある材料(小麦粉や卵など)で作れることから、
     お母さんがおやつに作ってくれるお菓子と言われています。

 私としても、ぜひとも覚えてもらいたいお菓子のひとつです。

 シュー生地作りはなかなか力のいる作業ですが、がんばってこなしました。
   オーブンに入れてからは、ふっくらふくらむかどうか焼き上がるまでドキドキします。

 オーブンから出した瞬間、きれいにふくらんだ姿に感動でした。
   カスタードクリーム、生クリームを詰めたら、
     今が旬のアメリカンチェリーで飾り付けて出来上がりです。

 写真は生徒さんが作られた作品です。お上手にできました。

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 美味しいフレーバーティーと一緒にいただきました♪
 
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# by sakura-int | 2011-06-22 22:18 | お菓子教室 | Comments(0)

初物!!


 みなさん、こんにちは。

   今日は、初夏のごちそう 「とうもろこし」 をお友達からいただきました。

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 お料理にも使いたいし、パンにも入れたいし、
   どうやって食べようかな~?と、しばらく考えました。

     とうもろこしのつやつやの粒を眺めていたら、
        「まずは茹でて食べましょう」 王道の食べ方です。

 茹でとうもろこしはしっかりと甘みがあって、とても美味しかったです♪

   旬の野菜をたっぷり使った料理の新メニューも考えていきたいと思います。
 
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# by sakura-int | 2011-06-18 21:37 | 料理教室 | Comments(0)

ふんわり桃のムース

 
 日中汗ばむ陽気となってきましたね。

   そうなると食べたくなってくるのがムース!
     白桃を入れたバニラムースを作りました。
       表面にも白桃を並べ、薔薇に見立てた飾りをのせて出来上がり♪

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 口に入れると、涼しげでふわっとした口あたりです。
   甘いバニラの香りと桃の優しい甘さが口の中にひろがり、大満足です。

 レッスンにも取り入れていきますね。
 
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# by sakura-int | 2011-06-15 21:17 | お菓子教室 | Comments(0)

ふかふかロールパン

 
 みなさん、こんにちは♪

   今日は、@くるくる@と巻きたくなって、
     とってもふかふかのロールパンを作りました。

       巻いている間、楽しくてついつい笑顔になります♪

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 1個目はバターをつけて、
   2個目はウインナーを挟んで、ミニウインナードッグにしていただきます♪

 これからも美味しい食べ物や、日々の素敵なことをご紹介していきます。
 
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# by sakura-int | 2011-06-11 19:52 | パン教室 | Comments(0)

台湾へ行ってきました

 
 みなさん、はじめまして。m(_ _)m
   さくらインターナショナル の桜井です。
      自宅で少人数制のお菓子・パン教室をしています。

 さて、4/30~5/3にかけて、台湾に中国茶の勉強に行ってきました。

   ここは100年の歴史を持つ茶坊です↓

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 お茶は「東方美人」を、お茶請けはパイナップルケーキをいただきました。

   どちらも大変良いお味で大満足♪

 お茶の種類や淹れ方も教えていただきました。


   お教室でもa0216871_1819787.jpg
     tea time
       お出ししますね♪
 
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# by sakura-int | 2011-05-01 21:00 | 食紀行 | Comments(0)