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ライフプロフェッショナル 【さくらインターナショナル】 http://sakura-international.co.jp/    講師の美味しいブログ


by sakura
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ティラミス

 
 まだまだ暑さが続きますね。
   みなさん夏バテなどしていませんか?

     こんなに暑いと冷たいお菓子が恋しくなります。

       「ティラミス」 なんていかがでしょうか?

ティラミス_a0216871_22234510.jpg
 

 ティラミスとは「私を持ち上げて」、「私をひっぱりあげて」といった意味があります。
   そこから 「元気づけて」 という意味のあるお菓子でもあるのですよ♪

 なんだか食べたくなってきたのではないでしょうか?

 マスカルポーネチーズクリームの中には、ビスキュイが入れてあります。
   まろやかでクリーミーな美味しさにうっとりです。

 ぜひご一緒に作りませんか。
 
# by sakura-int | 2011-08-20 20:59 | お菓子教室 | Comments(0)

ババロア・ヴァニーユ

 
 今日も真夏日ですね。
   みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 午後のティータイムに、ひんやりと冷たいババロアはいかがでしょうか?
   口当たりはふんわりと柔らかく、ムースのように軽いバニラ風味のババロアです。

 ババロアの上には甘酸っぱいベリー風味のクリームとベリーのソース。すごく合います♪
   たまにはこんなスイーツをいかがでしょうか? きっと会話も弾むと思います。

 夏の果物を使った冷たいお菓子も色々作りたい!と、創作意欲も満々です。

ババロア・ヴァニーユ_a0216871_22333878.jpg
 

 「冷たいお菓子」 ぜひレッスンでもご紹介していきたいですね ♪
 
# by sakura-int | 2011-08-12 20:05 | お菓子教室 | Comments(0)

ブルーベリー狩り

 
 暑い日が続きますね… (^_^;
   みなさん元気でお過ごしでしょうか?

 さて、私は最近ブルーベリー狩りへ行ってきました!
   たくさんのブルーベリーが実っているのを見るとテンションあがります☆

ブルーベリー狩り_a0216871_21493751.jpg


 大きい粒のほうが甘さがあって美味しかったので、
   大きいものを見つけては口の中とかごへ順番に入れました。


 摘み取ったブルーベリーはお持ち帰り(有料)もできました。
   家でお菓子に使ったり、ジャムにしたりしようと帰り道もワクワクです。

 楽しく幸せなひとときを過ごしました♪
 
# by sakura-int | 2011-08-08 19:33 | 食紀行 | Comments(0)
 
 夏らしい暑さが続いていますね。
   みなさんお元気でお過ごしでしょうか?

 さて、ライ麦粉を使ったパンを焼きました。
   フランスパン粉ライ麦粉と入っています。

くるみとイチジクのライ麦パン_a0216871_22391052.jpg


 噛みしめるほどに雑穀の深みある味わい を楽しめます。

  秋風の吹く頃、秋の味覚たっぷりのスープと一緒に
    楽しめるように、試作に励みたいと思います♪
 
# by sakura-int | 2011-07-30 22:40 | パン教室 | Comments(0)
 毎日暑いですね。
   みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 こんな季節には、さわやかな酸味のチーズケーキが食べたくなります。
   チーズケーキはいくつも種類があるのでどれを作ろうか悩むところです。

 今回のレッスンは生徒さんからリクエストのあった
   「ニューヨークチーズケーキ」を作りました。
     なめらかな舌ざわりとクリーミーなコクが特徴のニューヨーク生まれのケーキです。

 クリームチーズにサワークリームを入れ、湯せん状態にしながら焼きます。
 
 冷蔵庫で冷やすとぐんとおいしさが増します。
   一切れ食べるともう一切れ食べたくなるケーキです。
     とってもお上手に作られて、私も嬉しく思っています♪

ニューヨーク・チーズケーキ_a0216871_22422548.jpg


 チーズケーキはレッスンでもぜひ紹介したいお菓子です。
   スフレタイプ、レアチーズ、ベイクドタイプ、そしてニューヨークチーズ・・・

 いろいろなチーズケーキをご一緒に作ってみませんか♪
 
# by sakura-int | 2011-07-12 09:23 | お菓子教室 | Comments(0)

パリブレスト

 
 みなさんお元気でしょうか?
   私は暑さに負けず、お菓子やパンを焼いています。

 本日のケーキは 「パリブレスト」

 名前の由来ですが、フランスで行われた世界最古の長距離自転車レースにちなみ、
   自転車の車輪 に見立てられたことからきているそうです。

     シュー菓子をこんな風に仕上げると豪華ですね♪

パリブレスト_a0216871_22513019.jpg
 

 中にはプラリネクリーム入りのカスタードクリームが入っています。
   そしてプラリネクリームを入れた生クリームでデコレーションをしてあります。

 シュークリームの応用として、教室でも紹介していきますね♪
 
# by sakura-int | 2011-07-04 20:45 | お菓子教室 | Comments(0)
 
 すっかり夏の暑さになりました。

 私は暑さに強いのですが、
   夏バテしないよう、しっかり体調管理をしていきたいと思います。

 ほっとひとときのティータイムを楽しみたくて、フルーツのタルトを作りました。
   ワンホールの大きいタルトも大好きですが、
     今回は小さなタルトレット型を使って焼きました。

   たくさんのフルーツを彩りよく並べると、ティータイムのお菓子に変身です。

タルト!タルト!タルト!_a0216871_22563675.jpg


 旬のフルーツを使ったタルトをレッスンでもご紹介してきますね♪
 
# by sakura-int | 2011-06-30 08:24 | お菓子教室 | Comments(0)
 
 みなさん、こんにちは。
   さくらインターナショナルの桜井です。

 さて、本日のレッスンは「愛されるお菓子」のシュークリームでした。

 このシュークリーム「発祥の地」フランスでは、
   家に必ずある材料(小麦粉や卵など)で作れることから、
     お母さんがおやつに作ってくれるお菓子と言われています。

 私としても、ぜひとも覚えてもらいたいお菓子のひとつです。

 シュー生地作りはなかなか力のいる作業ですが、がんばってこなしました。
   オーブンに入れてからは、ふっくらふくらむかどうか焼き上がるまでドキドキします。

 オーブンから出した瞬間、きれいにふくらんだ姿に感動でした。
   カスタードクリーム、生クリームを詰めたら、
     今が旬のアメリカンチェリーで飾り付けて出来上がりです。

 写真は生徒さんが作られた作品です。お上手にできました。

本日のレッスン ~シュークリーム~_a0216871_2301625.jpg


 美味しいフレーバーティーと一緒にいただきました♪
 
# by sakura-int | 2011-06-22 22:18 | お菓子教室 | Comments(0)

初物!!


 みなさん、こんにちは。

   今日は、初夏のごちそう 「とうもろこし」 をお友達からいただきました。

初物!!_a0216871_2343281.jpg
 

 お料理にも使いたいし、パンにも入れたいし、
   どうやって食べようかな~?と、しばらく考えました。

     とうもろこしのつやつやの粒を眺めていたら、
        「まずは茹でて食べましょう」 王道の食べ方です。

 茹でとうもろこしはしっかりと甘みがあって、とても美味しかったです♪

   旬の野菜をたっぷり使った料理の新メニューも考えていきたいと思います。
 
# by sakura-int | 2011-06-18 21:37 | 料理教室 | Comments(0)

ふんわり桃のムース

 
 日中汗ばむ陽気となってきましたね。

   そうなると食べたくなってくるのがムース!
     白桃を入れたバニラムースを作りました。
       表面にも白桃を並べ、薔薇に見立てた飾りをのせて出来上がり♪

ふんわり桃のムース_a0216871_2310198.jpg
 

 口に入れると、涼しげでふわっとした口あたりです。
   甘いバニラの香りと桃の優しい甘さが口の中にひろがり、大満足です。

 レッスンにも取り入れていきますね。
 
# by sakura-int | 2011-06-15 21:17 | お菓子教室 | Comments(0)